Spitzkohl Eintopf

Schnell und einfach ist dieser Spitzkohl-Eintopf zubereitet! Und heute auch mal ganz ohne Fleisch :)

Zutaten für 3 Portionen:
750g Spitzkohl
1 Zwiebel
400g Möhren
300g Kartoffeln
75g rote Linsen
500ml Gemüsebrühe
200g Saure Sahne
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
3 TL Öl

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, ggf. schälen und klein schneiden. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und die Viertel in Streifen schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel ebenfals schälen und in Würfel schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig andünsten. Anschließend die Möhren und Kartoffeln zugeben, kurz anschwitzen. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe ablöschen, Pfanne mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln. Anschließend den Spitzkohl und die roten Linsen zugeben, mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen und weitere 20 Minuten bedeckt köcheln. Nun wird die Saure Sahne zugegeben, unter gerührt, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken kräftig abgeschmeckt, auch Kräuter deiner Wahl sind selbstverständlich erlaubt  - fertig!

Guten Appetit

Nährwerte pro Portion:

kcal 342

KJ 1425

Fett 8,3g

KH 45g

Eiweiß 17,3g